2011年1月28日 星期五

健康零食 -- 另類思考

只要花些時間流覽群書、報張、雜誌、網頁搜索,就能找到相當多有關健康零食、食品的資訊。但是可能會多到令人感到一頭霧水而無法適從!

為什麼同樣的一項食品,有些專家、學者可能依循自己的研究結果,大捧特吹的強調這項食品是如何的對健康有益;另一批人卻也會依專業所知提出完全相反的論調。為何經常會出現如此衝突、矛盾的不同觀點呢?

基於上述的困擾,加上賢哥多年來,經常舉辦”健康飲食講座”,更為了能較廣泛的分享、傳講自己的心得與經歷,所以,在2008年初開始設立了”賢哥健康站”的網頁,緊接著也成立了”賢哥的廚房”。不過,由於網頁是賢哥自己一人操作與寫文,時間有限下,三年來的寫作重點,幾乎仍集中在以自然療法改善視力的專題上。


【註: 相片取自 CozyCot 的網頁】



由於篇幅有限,現在只提出幾個健康零食的重點,抓住賢哥所強調的原則後,就能較有效的判斷什麼是健康零食?人是具有活動力、思考能力、更是有生命力的活物,無法像被關在籠子裏的動物被強行餵養。

選擇食物、零食是我們自己的定奪,健康與否全是我們自己的決定!在此提出另類思考的三項不健康零食的原則,其實也能被應用在與主題相關且更廣泛的健康食品上:

【1】    糖
精製糖對人體來講幾乎一無是處!口中短短幾分鐘的食糖快感,換取長期下來對身體的破害,太不划算啦!但是宣稱只加人造糖的商品,壞處與破害性更加嚴重。所以,把糖的份量大幅降低才是當務之急!

【2】    油
除了含有反式脂肪(Trans Fat)需極力避免外,任何零食、食品擺置過久開始有油哀(呆)味時,立即將它們丟棄,不要捨不得這些過期品。油哀味是因含油已經氧化了,它的為害更是不輕。

【3】    化學添加物
廠商在食品裏添加化學品,主要的目的是在保護他們的商業利益,原本幾天內就會失去新鮮度的食品,竟能留存數個月或幾年不變質?這些添加物連蟲子、病菌都不敢碰(呵!吃了會死啊!),人常食用它們後會怎樣呢?

總之,在挑選健康零食前,最先應仔細考量的是,什麼才是不健康的零食呢?




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【賢哥加註】

這篇短文 1/24/2011 首次刊登在 Cozycot 的網站上。
[特别企划!!明星部落客:贤哥] 健康零食 -- 另类思考

CozyCot是新加坡排名第一的女性網站
CozyCot在"Hitwise新加坡網上卓越表現大獎"中勇奪新加坡第一屆女性網站獎
連續5年得獎 分別是2006, 2007, 2008, 2009, 2010

2010年底,賢哥接受該網站的邀請,從2011年起,每月替她們新成立的中文網頁撰文,一旦發表後,同一篇文章也會登在賢哥健康站上。再過幾個月後,賢哥會重新評估是否繼續如些合作的事宜?特此敬告賢哥健康站的讀者,有關上述的安排!






2010年12月27日 星期一

2011 新年快樂!

「一年復始,萬象更新」!在這2011新的一年即將來臨的時刻,賢哥在此向各位網友致意說『新年快樂!』 向大家拜個早年,祝福大家新春愉快萬事如意……

不論過去的一年裏,學習改善視力的成果如何?讓我們把它拋在腦後,也讓我們一起重新開始,邁向新的一年,巴不得每位在未來的新一年裏,都能多層次的享受到,自然療法的成果!您的視力衰退也成為過去的一場惡夢而已。

尤其針對過去已參加過講座或座談的五百位學員,更是要加倍的鼓勵您們,不要輕言放棄,繼續加油吧!因為只要參加過講座或座談,學習上最困難的關都已過了,再來,就是需學習如何實際應用所學的新知識啦!

如果您還是處在很失望的情況中?請不必氣餒,若視力仍沒明顯的改善?主因可能不是您所猜想的!既然您已曾經擺上一段時日,想把貝茲法學好,的確也曾認真的練習貝茲三原則應用在日常的生活上,但……

可能一大阻力是來自心理的因素!什麼?就是那麼的簡單?以前也常提到,所謂的習慣就是下意識裏所表現出來的行為、動作!自我改變心思意念還可受自己的支配,可是周遭旁人來的影響卻不是那麼容易可以揮之就去的!

還是那句老生常談的話,要想改善視力或維持好視力,仍是環繞在貝茲三原則,怡動、匯視、放鬆上,可以說是毫無例外。當然從想改善視力的立場上來說,就是需改變用眼習慣,或許您可能一直認為自己沒堅持好好的改變習慣?可能是!但若已進行了一段時日還未見果效?哈!可能還是得從心理建設著手,才能達到事半功倍的結果吧!

所以,下一篇貼文,就用一、兩個故事來分享賢哥對這事的觀點,一個是幾近三十年前聽來的,它可以幫助您如何應對外來的甘擾;另一個,也讓您知道,一位視力極佳的人,他對自己好視力觀點上的新認知,相信也可帶給您不少的鼓勵!


未來的這一年裏,賢哥在寫作、教學、以及個人信仰的旅途上,都將會有個相當大的轉折。一切都將會以很正面的心態對待、應對新的挑戰與內心所接受的使命托負!這項大轉折當然會影響以後寫稿的方向、內容以及教學的方式!細節就等以後再來分享了。

正值又要開始寫文,所居住地的美東又下了十二月以來的第三次雪,幸好這三次的雪量並不大,這次下的雪雖不多,總共只有五吋半左右,但卻是那種非常難清除的一種!累死人啦!不但是比較細且含多水分,但主要是都黏成冰!比起去年三次十多吋的難上很多!去年清那種十多吋的可說是項運動,這次的只能說是清得『氣死老大人』呵!




上面這個影片是12/26照攝的,可是十天之前12/16下第二場雪時,下面節錄一段賢哥與姪女間的簡訊:

賢哥:  慘了!才12月中已下了第二次雪了,今天將會下5吋左右!搬來此處22年,連著第二年12月中的氣溫是歷年來最低,像似一月底二月初的溫度,然後又下過至少兩次雪,以前從未如此的!呵!還迷信地球暖化的人,若不是白目是什麼?呵!

姪女: 呵呵!沒玩過雪的人 可羨慕你咧。

賢哥: 可別興災樂禍啊!妳要知道,清起雪來可不件輕鬆事耶!

姪女: 哪有? 是真的羨慕啊!我只玩過冰箱的霜耶!

賢哥:少來啦!看到雪兩腳就發軟!清起雪更不用說了!還羨慕什麼呢?


哈!同樣的一場雪,只是項很單純的自然現象,可是來自不同地區的人就會有不同的感受!何況"自然療法,改善視力"的議題呢?不同想法、不同意見會影響您學習時的心態!千萬別頑固的堅持己見,心胸開擴點。學習上,每遇到不同狀況時,若能持較彈性的應對,多少也會決定是否會早日達成果效的!這個,等下篇再談!


祝福您

新年快樂,萬事如意!










2010年12月16日 星期四

2010年十一月在台的貝茲法座談與講座(完結篇)

這次十一月在台舉辦的七場成人貝茲法講座,都已圓滿的結束了!賢哥從這次的教學,首先自己獲益很多,發現仍有許多可以改善的空間。從中所獲取的經驗,都可幫助往後教學內容及方式上的更新;另外,從學員們的反應,更令賢哥深感這種草根式的作法仍是是非常值得的!

七場的講座(外加一場簡短45分鐘的學童教學)及四次的座談,這些場次大多集中在最後的九天裏進行,地點包括基隆,台北,草屯,台中,新竹,花蓮等等,整個過程雖然賢哥的身心疲憊是不可言喻,但看到那麼多人非常熱忱的學習,內心當然獲得不少溫暖的感受!

在此也要再次感謝!出來舉辦各場的熱心人仕們,當然也要謝謝那些提供場地的團體。至今對這次講座的評語及迴應,一些已公開留言的都已被上貼刊登,另一些私下告知或來信的內容,也會參寫在往後的文章裏,以便分享給其他的讀者們。

今年的講座內容,表面上似乎是與往年的大同小異,但實質上卻有不少的改變及更新。以下就列表它們,讓以前學員們也能得到些分享,簡單的用意就是讓仍在學習中的人,能有信心願繼續堅持學習下去,只要肯用心的改變用眼習慣,視力改善終將會成功的!


今年的講座與往年不同的幾件事項:

【1】 參與、配合主辦講座團體的擴展

以往的兩年,出來主辦講座的只限於個人、教會或社團而已,這次擴張到也包括了大型的幼稚園(場地可容納上百人的席位)、公立小學、醫學院(不是眼科醫學學系)等等。

最令賢哥深感欣慰的是該小學是以非學分教師研習會的方式舉辦,但是講座當天又因臨時有場地的衝突,因而必需借用鄰近另一小學的會議室。這項意外的變更,反而能讓更多位老師的參與,總共有42位之多。

各場總和200餘位的學員中,"師"字輩的佔了近三成五。這比例的大提昇當然跟上述小學教師研習會有關,所以,幼稚園及小學的老師們就幾乎佔了三成,另外過半成的學員是中學老師、大學院校的教授及多位醫師。

這些"師"字輩的人仕一旦學成後,將會影響並惠及百倍以上的人(尤其學齡兒童),所以,老師們(尤其幼稚園及小學)仍是賢哥未來兩三年最想擺上心力教學的對象!今年另外有多位前學員及網友,曾想在就職的學校申請舉辦教師研習會,卻未能獲得校方的認可,一則申請太晚,沒有空檔可以排上;二則校方不明瞭教學內容的性質;三則不知賢哥是何方人仕?呵!除了上述的小學外,其餘的都泡湯了!

因此,明年若仍有人想向校方申請的話,一定要在暑假末或秋天剛開學時就向校方溝通及申請,而且已有上述小學辦成的案例可循,取得校方認可的機會就能提昇啦!賢哥每年十一月會回台一趟,所以時間就排在那一個月內。

未來的兩三年,仍會以草根式的作法,外縣市只需分攤賢哥往返的車資,原則上賢哥仍是以免費的方式教學。雖然未曾主動要求!但是這次有多個場次,賢哥在會後收到兩千到五千不等的講員費犒償,在此一併感謝致意!請放心!不論事後是否收到講員費,都不會影響賢哥教學的熱忱!


【2】 講座後,發放 Power Point 投影片的 pdf 檔或印列版的講義

改變以往一向的作風,首次在講座的會後將講座投影片,做成講義(經由主辦者)發給學員。請學員們注意!這些講義是作為你們複習時所用,請勿將它們隨意傳給未曾參加講座的人仕。因有些內容將會是以後寫書時的大綱,所以,請尊重"智慧財產權"的大原則!

除了十多片重覆的不算在內,有實質內容的投影片多達近150頁,若要將每張都詳細解說的話,需時5~6個小時才足夠!依每場學員背景的不同,只好選擇性的省略或跳躍過一些不同投影片的說明。哈!的確已有不少學員表明或略有抱怨,整個教學進展太趕了!看樣子,若想較完整的學習,往後的教學就真的需時六小時了!


【3】 實際操作的加強

每場都曾花了約一小時,也就是1/3的時間,特地將掌療、通視、交視盡可能的教會大多數的學員。基於過去的經驗所獲知,學會、學對這三項的操作,都會大大影響往後視力改善的成效!但由於時間的有限,仍無法讓每位學員都學到,還是有點可惜!過去的講座,這三項的操作都只輕描淡寫的帶過,並沒花太多時間做較深入的實際操作!

這次的第一場,出現了一件以前未曾想過的小插曲,發現效果非常好!它將會改變以後的教學方式,同時,只要場地大小不受限的話,也可以再不限制參加學員的人數了!這場的主辦者,是去年就已參加過講座的學員Golby,也是位中學老師。當學員們開始操作掌療時,她主動的出來充當助教,幫忙糾正一些學員們的錯誤作法.

哈!賢哥以前怎沒想到找些助教呢?由於那場學員背景不是很一致,做錯掌療的人蠻多的,若不是她臨時加入幫忙,賢哥一時還招架不住呢!最後一場的教師研習會就不一樣了!除了一位是賢哥自己邀請來與會的某大醫院副院長外,其餘42位都是老師們,呵!畢竟是老師!教學是他們的專業,學起新事項也學得特別快,可以說並沒人真的需要加以糾正。

所以,若每25位學員配合一位助教的話,以後的講座,每場都可以讓更多學員參與了! 這事在過後的多場講座裏提及,已有多位給予正面的回應,以後他們也願出來當助教了!

其中一位特別強調,也很樂意特別推廣本部落格給更多的人。在此特地感謝他的熱心,因他已替賢哥找出了一個賢哥健康站留言及回覆總匯集網頁的連結。盼望讀者能點擊這項連結,不但可以存在網頁流覽裏的"最愛"或去訂閱它!



【4】 實際例子的更新

唯然貝茲三則百多年來都不變過,但實際應用的例子卻可以,也應該不停的更新!才能較合適的應用在今日的生活環境下。以後會有文章再更詳盡的將這些新的實例分享!


【5】 第一次試著公開教小朋友

試想?將21位小朋友擺在一起,年紀從小一到國三的都有,就算有位”超級段術”的老師,相信也不可能在45分鐘內,教好所有這21位不同年紀小朋友一項新的知識及技能?

那賢哥為什麼會接受如此的安排呢?真正的用意是什麼?想達到的目的又是什麼?

先擺個伏筆說明,當天有些家長是很高興、很滿意的離開;但不可否認的,也有些人是失望、甚至是生氣的離去!以後,也是會有篇文章與大家分享。


暫時寫到此為止,其它還有不少小事件的心得,只要對學員視力改善有益的事,以後會繼續找機會詳談它們。下一篇文章,也先預告未來十多篇文的的標題或大綱,然後,就會盡快將它們寫出上貼!