豬流感來了，怎麼辦？（3）

為何在上篇「豬流感來了，怎麼辦？（2）」裏，要花那麼大的篇幅，寫些多年來自身健康狀況的改變呢？就是想讓讀者瞭解，豬流感並不是像被炒作的那樣恐佈！只要肯學習改變飲食丶生活習慣，提高自身的免疫能力，才是最佳的方法。當然至今只提到長期的原則，在沒提短期的應變措施之前，將提些我為何列出上一篇細節的原由，以供參考：

第一： 絕大多數進來「賢哥健康站」的網友並不認識「賢哥」本人，確知認識的還不到百入之一，既然不認識，只有將一些隱私部分的內容公開，可以讓讀者進一步瞭解作者的行事丶為人。因為我是很認真的寫文分享，也希望網友能很認真讀我的貼文，至於「可信性」只有讓讀者自己來定奪，是否讀後受到益處，才是我較在意的，所以，告訴更多一點的背景，只想表明在另一篇文章裏所強調的，我是小心翼翼的在避免自己也可能陷入「說的是一套，做的又是另一套！（1）」。

第二： 我個人既沒醫學專業的背景，也沒在學校修過營養學的課，所有的養生知識，全靠自修而得來的，每樣定見在成型之前，都曾很認真的從多方面求證，最後為何會決定接納某種講法，不外乎兩大原則；A：「聖經」裏的說法，B：以「應用統計學」專業上的判斷。

聖經：任何一種講法的說辭或理論，絕對不能違背聖經有關健康飲食丶生活的基本原則（一般基督徒對聖經裏有關這方面的教導，要不是完全沒知識，不然就只是非常的淺薄，想要有進一步的認識，最好就是參考基督徒醫師，雷克司羅素（Rex Russell, MD），在他所著的「聖經怎麼說有關健康的生活」“What The Bible Says About HEALTHY LIVING”所倡導選食物的三原則）。
應用統計學：憑著以前自己在「應用統計學」專業上的認知丶經歷，加以判斷而決定取捨的；以後有機會，在「賢哥閒聊室」想寫幾篇實際發生過的有名事件，有關一些在「理論統計」成就非凡丶頂頂大名的統計學者，竟然會在「應用統計」上，發表過非常不適當甚至很離譜的結論，嚴重的顯示出「純理論」和「實際應用」不應該有的脫節現象，造成一般人對「統計」的合理性和可信性心存懷疑，更是可能產生極大的誤解；這也難怪十九世紀，美國大文豪馬克吐溫（Mark Twain）及當時世上其他的一些名人，對「什麼是三大謊言？」曾下過非常有趣且詼諧的定義「謊言，該死的謊言和統計！」（Lies, Damned lies, and Statistics！）。

第三： 過去的十年，大膽開課教學「健康飲食」的議題，明年又計劃開始寫這方面的文章；最近的三年，也開始教學自然療法改善視力，二十個月內，也上貼了近百篇這方面的文章，分享不必靠藥物，也不必戴特殊的眼鏡，更不必靠侵入性的手術，也可改善視力的信息。這些都是以「吃好逗相報」的經驗談，不帶任何「醫療」的用意！但是若沒有上述第二裏的A和B兩項為前題的話，經驗談也只不過是說說而已，跟一般人東抄西仿的模樣，應也沒什麼值得在此大書特寫的。之所以在此分享，的確自己個人或至親好友中，的確是有多人同樣獲得身體改善的好處，否則也只不過是人云亦云罷了！

第四： 如果仔細讀上篇「豬流感來了，怎麼辦？（2）」，列舉七項自身健康情況的改變過程，應該會注意到，那些陳列的次序是特意安排的，那就是在分享，在長期對飲食丶生活上的改變，的確是可以降低，患得一般性或流行性感冒的機率，萬一不幸感染的話，也較容易復原。若想要有較強的免疫力，首先腸子就必需健康；想要有健康的腸子，必需達到通便順利。如此的結果，不單是對防感冒有效，連帶一些其餘的慢性健康問題，諸如：高膽固醇丶高血壓丶敏感丶便秘等等，甚至到最嚴重的癌症等，都有極大的改善空間！


如何短期丶快速改善腸子的健康？

當然上述的建議是屬長期性的，一旦若病情傳染嚴重擴散時，根本是緩不濟急的，短期的措施呢？也是依循上述的原理，快速的改善腸子的健康！只要肯做些基本的改變，即可能容易的改變腸子的健康環境：

（1） 每天至少應食用「酸高麗菜」一次（請參考「暴殄天物（1）」及「賢哥的廚房」裏有關「酸高麗菜」的四篇文章），每次取用兩丶三個湯匙，另加一丶兩瓣大蒜；若家人或周遭已有人感染流感的話，更應每頓都取食。

（2） 不要以為「表飛鳴」或「若元胃腸錠」（Wakamoto）等一類的補助品，只在腸胃有問題時才適用，它們原則上是活性益菌，所以對我來說，它們不是藥。若腸子內益菌不多過壞菌時，就別想會有健康的腸子，跟著身體的免疫力也會大打折扣；當然不必服用到治腸胃毛病的劑量，大約1/3~1/2即足夠了。優酪乳雖也有活性益菌，但一般人不瞭解，優酪乳大多參有高量的糖，哈！糖是壞菌最佳的食物之一，促成它們也大量繁殖成長，結果的成效會大大的降低！

（3） 這時有關「非水溶性」（Water Insoluble Fiber）與「水溶性」（Water Soluble Fiber）纖維的攝取，更是需要重視兩者間的平衡。怎樣可輕易的知道，是否食用足夠及平衡的兩種纖維呢？千萬不要迷信美國FDA的建議，每人每天應攝取25公克的纖維！那是一項幾乎毫無義意「統計」數字的誤導！不但沒強調兩種纖維的不同與平衡的重要性，而且每人所需的量也不同，總不能天天丶頓頓都拿個小秤去量它吧？下段有較簡便的方法，來回應這樣的問題。

只要攝取足夠及平衡的兩種纖維，外加足夠飲喝水量的話，不應該還會便秘，更不需花長時間苦練「馬坐拉功」，最理想的程度，應會達到有幾頓正餐就有幾次排便！另外，糞便應會成形，而且在馬桶的水裏應是半浮半沉，而不是有如「石沉大海」般的直達龍王廟！

在此也要簡單提「非水溶性纖維」在腸內所拌演最起碼的兩個角色，首先，它可幫糞便結塊成形，再者，它也是益菌最佳的食品；後者「水溶性纖維」也提最基本的兩個角色，首先，會使糞便雖結塊但不會太堅硬，再者，可將油脂（尤其膽汁帶出的膽固醇）藉著糞便而排出身體。兩者間的平衡攝取，可大大提昇腸子的有效蠕動，因而很自然不易便秘，也可的有效降低膽固醇。

（4） 台灣國人在過去的二丶三十年，肉食族人數的比例大增，平均體重也跟著增高，因此有不少人倡導少吃肉，以為就可輕易的改善很多健康上的問題，果真是那麼有效嗎？改變肉的食量之前，不妨先學習在吃肉時，應當如何搭配合適的食物吧！（詳情參考「現代美國人的肥胖現象」一文）搭配食物的適當選擇，較容易在短時間內，達到腸子的健康，因而也能提高自身的免疫力。

（5） 每當喉嚨稍微有點疼痛，或周遭人有感冒時，我都會服用些來自巴西的「蜂膠」，由於它的好處在台灣已有太多書述說了，所以不在此重複。60% 無臘蜂膠是我已用十年的品牌，由於我不是在背書或推銷這個品牌，所以怎麼買才最划算就自己Google一番巴！另外，盡可能在網上購買，才可能較便宜，在美國一般是找幾家友人湊起來，買個六箱（每箱24瓶）以上就會有折扣，十年來價格起伏不定，最貴時一箱近US$300，便宜時只US$130。在台灣的有機店一瓶零售NT$1500元，網上購買只需約NT$900元。

（6） 平時每餐不妨服用一粒唯他命C（1000mg，即一公克），當家人或周遭有人患感冒時，不妨可以增量到，每餐兩粒，每兩餐間又一粒，睡前也一粒，若怕造成胃不舒適的話，需要同時進些食物。一般人的身體，一天可容忍到九或十粒，若會造成拉肚子，就表示過量了，降低點即可改善。唯他命C是水溶性的，不但身體不會自造，也不會滯留身上太久，不是被身體消耗掉，就是隨尿丶汗排出的，所以需經常的補充！

（7） 為了要在短期內，快速達到腸子的健康，另一方面，也應該盡可能的排除丶或甚至完全避免一些不利腸子健康的食品丶飲料。唯一在此要強調的，這已在（2）提到，就是含有「糖」的產品。「糖」對人體的傷害，不只在腸子的運作上極為不利，在一般的健康上，「糖」所造成的惡果多到數以百計，以後需要好幾篇的文章，才能述說詳盡。很可惜的！至今「糖」對人體的為害，不但主流西醫輕視它的破壞性；連倡導食療丶自然療法的人仕也是過於忽視它的嚴重負面性！


好了，現在已把長期丶短期的作法都與讀者分享了，總之，對豬流感不要感到驚恐！最好的防疫方法，除了已很廣傳的一些基本措施：勤洗手，足夠睡眠，避開可能的高病源等等外，就是提高自身免疫力。如果讀到丶聽到丶看到媒體不停的炒作這豬流感的議題，當這些說法眾說云云，不知該信誰才好？下一篇再補些，讓讀者瞭解這些炒作的背景原因，讀者就會能夠較安心的應對與決定了！

豬流感來了，怎麼辦？（2）

想要澈底改善自身的免疫性，最好就是分長期和短期的來處理，否則很難達到盡善盡美的程度。長期的來講，就是需從改變生活型態和改變飲食著手，一時會很難全盤改變的，只要肯開始，總是會享受到「一分耕耘，一分收穫」的。


飲食習慣的改變當然是項很繁雜，似乎也是項很高深的學問，但也可從最簡單的方面著手。那就是在飲食的選擇上，盡可能的降低或減少過分加工丶過分精工細製丶添加無數化學品等的食物與飲料。偏偏這類的飲食被一般人美喻為「美食」，一窩蜂的只講求「口感」，而不知長期下來所帶來的後果。

在我個人的字典裏，大多數的「美食」就是「美式的食品」，也就是在另一篇「我的愛貓生病了」所提過的「傷心食物」（SAD：Standard American Diet）, 這SAD的說辭是Don Colbert,MD首先提出的，他的多本著書，在台灣也有了中文譯本，他也是主流醫學院所訓練出來的主流西醫，但目前的行醫與著書，盡可能的強調自然療法的正當性，配合主流西醫的療法。換句話說，所謂的「傷心食物」（SAD）也就是聖經但以理書裏所提到（但以理1：8）「……王的膳和王所飲的酒……」的現代版本。

台灣到處流行的「速食」丶「素食」店裏所販售的食品，大多也都屬這一類的。簡單的說，長期丶經常採用「速食」丶「素食」的後果就極可能帶來「速死！」，若沒「速死」的話，也可能去了半條命，不然至少也成了十足的「藥罐子」。如此飲食的壞習慣，自以為是很現代丶也很健康，再加上全盤的迷信主流西醫的萬能性，那只會導至更加的「速死！」。

這樣的說辭絕非危言聳聽，我已收集足夠的資訊（當然也包括，Don Colbert著作裏多處已提到的）已完全說服我自己個人，以後，有機會再詳談這方面的議題。在沒進入「如何急速增強自己身體的免疫力？」的重點之前，想與大家分享屬於長期且較慢速的，那就是我自己在改變飲食好習慣以來，自身健康情況有了何等的改善！


來美三十八年多，最初的25年與最近13年，在飲食上有著極大的不同，主要的改變是什麼呢？前者不敢說是全盤美化，但也已比起目前台灣一般人的吃法，至少是有過之而無不及；後者呢？幾乎盡可能照著本網站最上頭「網誌說明」裏所述說的三項原則：1：神在創造裏，定規為食物的東西，才合宜作為食材；凡被指為不潔的，應該避免，2：神所創造食物，盡可能不要改變原先的結構，3：不要推崇丶迷信丶依賴單一的食物。

這是位基督徒醫師，雷克司羅素（Rex Russell, MD），在他所著的「聖經怎麼說有關健康的生活」“What The Bible Says About HEALTHY LIVING”裏所倡導選食物的三原則。想要知道羅素醫師對我的影響，請參考「聖經裏有關飲食的教導」和「說的是一套，做的又是另一套！（1）」。


實資上，到底我飲食上有何改變呢？當然無法在此一一述說，只能簡單說說而已。舉幾個例子，從1996年10 月家姊特地從加州來我處，教我自然飲食的重點以來，我們家主要的食材大略如下：

（1） 飲料：除了瓶裝水（在台灣時會買無糖的綠茶）外，再也沒買過任何碳酸類的可樂，也不買由化學物品調成的飲料（譬如：台灣「舒跑」等類似的），若偶而喝咖啡的話，也是喝純咖啡而不加任何其它的東西；除了過濾水外，最常喝的是：桑葉茶，苦瓜茶，金線蓮，綠茶（尤其日本的），烏龍茶，魚腥草茶，花茶（洛神花，玫瑰花等），糙米茶，山楂茶，酸梅湯，麥茶等等（依喝的數量丶次數多寡而列），當然全不加糖。

（2） 肉類丶海產類：除了今年六月有一次特殊情況的例外，13年來沒買過豬肉和豬的任何產品；所買的肉類都是聖經裏的「潔淨」動物：牛丶羊丶雞 丶火雞 丶鴨丶鵝等等。只買有鱗的魚類，再也沒買海鮮類（蝦丶螃蟹丶蚵仔（Oyster）丶蚌蛤丶乾貝等），當然也不再買鰻魚丶土虱（鯰魚Catfish）丶白帶魚丶小管（Squid）丶魷魚等等。

（3） 食用油：橄欖油，麻油，椰子油。平常我們家的廚房裏是不吵，不奸，不詐的！（其實是炊煮方式再也不炒，不煎，不炸啦！）。偶而想煎點東西時，也只是用些椰子油以中度的調溫，略略煎一下子而已，冷扎出來的橄欖油丶麻油當然絕不加溫的，否則就是暴殄天物啦！

為了應合改變「吃」的方式，特地買了一套「不用油丶不用水丶低溫」的鍋子（Waterless and Greaseless Low-temperature Cookware），一般煮東西時的溫度是在200~230℃，而這裡所謂的低溫是指在100℃左右。

上述略舉的只是冰山的一角，讀者看了一定會霧煞煞的，不要急！計劃明年（2010）夏天開始，將花兩丶三年的時間，至少會寫上百篇以上的貼文，介紹完全新的一套不同的養生方法。本文插入上述一段的目的，一則是預告明年中期以後的寫文方向，二則是分享由於改變飲食丶生活，身體的狀況以是如何的跟著改善，那也就是如何妨預「豬流感」最有效的方法，萬一就算不幸中標，希望也可較輕易的復原。


以下列舉來美後的前26年與後12年的變化：

（1） 1971年秋來美，隔年即有花粉熱的過敏，1972年第一次患得過敏，情況還算輕，但往後的二十多年的春天丶初夏之間，從未好過，而且一年比一年還更加嚴重。情況輕的一年大約只靠50顆左右（Anti-histamine一類）的抗過敏藥渡過，嚴重的則需用百顆以上才能過關，而且買的藥劑量也跟著提高。哈！1996年十月，開始大幅度改變飲食丶生活習慣，隔年1997年只服了4顆前一年剩下來的藥，就輕易過關，那一年以來，再也沒需要用藥了。

（2） 剛來美國時體重是65公斤，1991時已重達82.5公斤，過後常認真走路，1996年則是77公斤，改變飲食丶生活習慣後，食量上並沒做任何的限制，只在質料及烹煮上的改變，幾年下來體重就慢慢的下降到69公斤，這已維持兩丶三年了。

（3） 膽固醇1980年代中期高達245上下，90年代則是在165~185之間，改變飲食丶生活習慣後的隔年降到150，最近的十年一直維持在130~140之間。血壓一直蠻正常的，最近兩年偶而有幾次，或許是因飲食丶生活不太正常，加上受些煩心事情的壓力，或連著幾天睡眠不足的影響，血壓會上昇一兩天。但是只要連喝上幾杯，自己調配的新鮮蔬菜汁，快的話當天，最多隔天就會恢復正常！

（4） 自1992年以來，我的血糖都一直是偏高的，每次體檢時，醫師對我唯一不滿意的健康指標，就是這項，中間曾因醫療保險的關係，必需改換家庭醫師，前後兩位都常常逼我要服藥，至今我仍謝絕這項的建議。17年來，他們都一直警告我，若不服藥，未來的幾年內有幾件其它的病變會跟著發生，結果至今還沒一項照著他們預測的出現，而我的血糖仍是偏高，沒有太明顯的上揚到失去控制，也沒太明顯的下降，這也使醫師們一直深感納悶，為何沒有藥物的控制下，怎麼「病」情沒照他們所預料的惡化呢？其餘有關所謂的「糖尿病」的細節，等以後再以專文述說。

（5） 80年代的初期到1996年間，有件事一直困擾著我，偶而排完便後，會見到馬桶內一堆鮮血，醫師診斷確定只是內痔瘡，直腸裏有處腸壁，常被堅硬的糞便擦傷所致，問題雖然並沒太嚴重，但為了使自己心安，1986年還是去做了腸鏡，檢查結果確實沒有其它的問題存在。自從改變飲食丶生活習慣後的13年以來，連一次的便血現象都沒再發生過！以前每年則是少者一次，多者三丶四次，短的只是一天，長者則是連續兩丶三天。改善的主因是我已懂得分辨「非水溶性」（Water Insoluble Fiber）與「水溶性」（Water Soluble Fiber）纖維的區別，兩者在腸子的運作與健康上，是如何拌演不同的角色與功能，從食物中如何攝取有效的纖維來源，還有最重要的一點就是兩者間平衡的攝取。

（6） 雖然一生中，從未被長期性或經常性的便祕所困擾過，但是比例上比（5）裏便血的次數及維持的天數，是多出三丶四倍以上。多年裏，每天一次，早上起床後的例行工事，不勘回首的坐在馬桶上的「糞鬦屎」，可以說仍是記憶猶新！不敢說是痛苦的經歷，但至少可說是項非常不「輕鬆」的記憶！每天一次，「馬座」上的練功少有低於5分鐘的情況，10分鐘以上更也是司空見慣，總之，除了有足夠的時間勤練「拉功」外，還可趁機讀些書或雜誌呢！哈！自從改變飲食丶生活習慣的兩丶三個禮拜後，一切就自然改觀了，13年來，每天有幾次「正餐」就排幾次，每次輕鬆了然，乾淨俐落，連洗手在內很少超過一分鐘的！哈！所以我們家的洗手間，不像以前，再也沒擺過任何書刊丶雜誌了！

（7） 以前的20多年，我很少能夠躲過每年季節性的流行性感冒，每年普通性的感冒也常是1~3次之多，嚴重時，每三丶四年就有一次會轉成支氣管炎，合起來每年感冒平圴是兩次以上。相對的，過去的13年，只得流行性感冒兩次，其中一次也轉成支氣管炎，普通性的感冒是5次，也就是合起來平圴兩年才有一次的感冒。有一些提倡自然療法的人，常宣傳在改變飲食丶生活習慣後，再也沒得過感冒！但為何我沒能改善到也完全不再患得感冒呢？當然我已知道原因，那就是有一項極可能病源的情況，由於性格及喜好，一直不願刻意的去避開它；但那是我自己的選擇，也盡可能做些該有的防預措施，所以得了只好自己承受了！偶而一察覺可能有感冒的蹟象時，例如喉嚨一痛或稍微流鼻涕，只要不偷懶，立即以自然療法處治的話，大多可以輕鬆過關，因而可以避免造成全面性感冒症狀的發生；可是有時一忙，稍拖一兩天才處理的話，就無法完全躲過啦！哈！到了全面性症狀暴發時，自然療法一般也只能減輕病狀或早日恢復了！


為何主題是「豬流感來了，怎麼辦？」的文章，要花那麼大的篇幅寫上面那段呢？尤其上述的七項自身的健康狀況是很隱私的，又為何肯把它攤在陽光下（哦！更恰當點，應說呈獻在網路上），原因有好幾個，但這都等下篇再來詳述。

下篇，不但會將長期性改善自身免疫力的事，做個結論，並且將短期丶急速性的改善建議也與大家分享，請拭目以待！